冯正明的第一道菜自然还是一道展示刀功的冷菜拼盘。

只是这一次，冯正明非常认真进行了一番雕花。

而且他还用提前准备的高汤，加入一些比较西式的水果、坚果之类，做了几种不同的酱汁。

还用一些蔬菜、水果的颜色给酱汁染上不同的颜色。

看到冯正明认真准备的过程，让关注他的家里人都很是紧张。

尤其是冯爷爷更是目不转睛地一直盯着他。

在冯正明做到一半的时候，酒店餐厅的那位西餐厨师也来到现场。

他很快在比赛厨师中间寻觅到了冯正明的身影。

当他看到冯正明正在用小锅熬制的酱汁，一些很独特的熬制手法，也是让这位西餐厨师陷入沉思，目不转睛地盯着看，仿佛是在认真进行学习。

冯正明做的其中一个酱汁，是用他剥出了虾仁后的虾头煎出虾油后。

直接向锅里加入高汤，不需要去增加颜色，汤汁自()

然呈现出金黄色。

接着冯正明还用藕和莲子煮出另一种汤汁来。

再用水果做出第三种的汤汁。

把几种汤汁都做好后，冯正明又用各种的辅料雕刻出各种东西，其中有荷叶，还有小桥。

然后还要把这些东西都放入蒸锅中全部都蒸熟。

再把提前准备好的汤爆虾仁，各种搭配的肉类冷菜切出来。

这里冯正明也是狠狠秀了一把刀功。

让现场不少看到的人都惊叹不已。

最终全部东西都准备妥当，接下来冯正明开始在盘子里摆盘。

首先是在盘子一边分别用虾仁、黄瓜片、各种卤味片，摆出了一个山石凌云的样子。

接着把南瓜雕的桥摆上，上面还用薄薄的冬瓜片和冬瓜皮装点。

再往上则是一朵荷塘里的莲花。

接着把准备好的几种汤汁，分别点缀在盘子留白的地方。

那个虾汤被冯正明做出一个游动小鱼的样子。

青色的蔬菜汤汁则是被点缀成一条条仿佛水波纹。

最后的水果汤汁竟然被冯正明小心翼翼点在荷叶上一滴，仿佛是水珠留在荷叶上般晶莹剔透。

冯正明的这盘荷塘小桥的冷盘便算是完成了。

冯正明的这道菜完成的时候，现场已经有一些厨师完成了菜品。

他虽然是做一个冷盘，但其中雕花和做各种汤汁很耗时间。

尤其是最后的摆盘更是需要很细致的去一点点完成。

所以反倒是不如一些厨师烹饪类的菜做的快。

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